Receta de DONUTS

INGREDIENTES:
550 gr Harina
125 gr Leche
125 gr Agua
65 gr Mantequilla
50 gr Levadura
2 unidades Huevo
c\s Sal
25 gr Azúcar

ELABORACIÓN:
1- Tamizar la harina y hacer un volcán.
2- Diluir la levadura en el agua y añadir el resto de ingredientes. (La mantequilla ha de estar en pomada).
3- En el centro del volcán, añadimos el resultado del punto anterior.
4- Amasar para que resulte un empaste firme pero no duro. Dejar reposar para que fermente y triplique su volumen.
5- Una vez la masa ha fermentado, laminar con un grosor aproximado de un centímetro y medio.
6- Cortar con corta pasta y freír a una temperatura media. Cuando se sacan del aceite se pueden rebozar en azúcar granillo, o un almíbar a punto de hebra. También se pueden dejar enfriar un poco y luego se glasean.


Esperamos que los disfruten.

ROSCOS DE VINO

INGREDIENTES:
300 gr Harina floja
25 gr Azúcar
Una pizca Canela en polvo
½ limón Ralladura de limón
1 dl Vino blanco
2 dl Aceite

BAÑO:
¼ l Licor
200 gr Azúcar lustre

ELABORACIÓN:
1- Mezclar todos los ingredientes menos la harina y batirlos alrededor de un minuto.
2- Agregar la harina y trabajarla bien hasta conseguir una masa homogénea y no muy dura.
3- Una vez hecha y reposada la masa, tomar porciones de unos 25 gramos y estirar en forma de cilindros con la mano y sobre la mesa ligeramente aceitada.
4- Formar los roscos, sobre la placa, de unos 7,8 centímetros de diámetro.
5- Hornear a 175° C durante unos veinte minutos.
6- Al salir bañarlos en licor y rebozarlos en azúcar lustre.

La consistencia de la masa deberá ser lo más blanda posible para poder trabajarla, por lo que se reservará algo de harina, incorporándola si fuera preciso.


Esperamos que los disfruten.

Feria de las Profesiones

Los pasados 28 y 29 de noviembre participamos en la Feria de las Profesiones en el centro cultural Asabanos en Valverde.
Durante dicha participación recibimos la visita de varios cursos de los Institutos de Secundaria de la isla y de visitantes en general que nos ayudaron en la elaboración de las recetas que estábamos mostrando.

Muchos de ellos nos pidieron la receta de las elaboraciones y vamos a proceder a publicarlas en próximas entradas.

Esperamos que hayan disfrutado de la visita tanto como nosotros mostrando nuestro trabajo.

Estamos de vuelta

Después de un largo y merecido descanso durante el verano toca volver a ponernos en marcha con el blog con el que les mantendremos informados de las novedades de este curso.

Una buena noticia para empezar es que hemos descubierto que hay potencial creativo entre el alumnado de la ESO de nuestro instituto. Lo puedes ver visitando su blog:

http://lacocinayfatima.blogspot.com.es/

Examen práctico de técnicas culinarias

Esta mañana hemos realizado el examen práctico final de Técnicas culinarias. Cada uno de nosotros debía preparar una elaboración y presentarla. Les adjuntamos las fotos de las mismas. En breve empezaremos a colgar las recetas.

Menú del 21 al 23 de mayo

El menú para la semana está compuesto de las siguientes elaboraciones:

Entrantes
Aperitivos variados

Primeros platos
Vichyssoise
Ensalada
Raviolis florentina con salsa de queso

Segundos platos
Strogonoff
Lenguado con verdura parisiene
Pollo moruno

Postres
Postres variados

Esperamos que estén disfrutando con las elaboraciones que estamos cocinando para ustedes.

Menú del 14 al 16 de mayo

El menú para la semana está compuesto de las siguientes elaboraciones:

Entrantes
Aperitivos variados

Primeros platos
Caldo Macho
Cocktail de langostinos

Segundos platos
Poupietas de ternera
Merluza en salsa verde

Postres
Postres variados

Esperamos que estén disfrutando con las elaboraciones que estamos cocinando para ustedes.

Menú del 7 al 9 de mayo

El menú para la semana está compuesto de las siguientes elaboraciones:

Entrantes
Aperitivos variados

Primeros platos
Ensalada
Ñoquis

Segundos platos
Arroz Marinero
Emincé de cerdo

Postres
Tarta de queso de chocolate blanco
Crema de limón
Crepes Nelusko

Esperamos que estén disfrutando con las elaboraciones que estamos cocinando para ustedes.

Menú del 29 de abril al 2 de mayo

Como el día 1 de mayo es festivo y no abrimos el comedor pedagógico, el menú para la semana está compuesto de las siguientes elaboraciones:

Entrantes
Aperitivos variados

Primeros platos
Fabada
Croquetitas de salmón

Segundos platos
Flamenquines
Pechuga Villeroy

Postres
Torta negra
Tres leches

Esperamos que estén disfrutando con las elaboraciones que estamos cocinando para ustedes.

Menú del 23 al 25 de abril

El menú para la semana está compuesto de las siguientes elaboraciones:

Entrantes
Aperitivos variados

Primeros platos
Gazpacho
Huevos al plato
Crema de verduras

Segundos platos
Albóndigas
Pollo al limón
Pescado en Papillote

Postres
Biscuit
Piña
Tarta San Marcos

Esperamos que estén disfrutando con las elaboraciones que estamos cocinando para ustedes.

Menú del 16 al 18 de abril

Esta semana el comedor pedagógico abrirá martes y miércoles.

El menú para la semana está compuesto de las siguientes elaboraciones:

Entrantes
Aperitivos variados

Primeros platos
Crema florentina
Ensalada de pasta

Segundos platos
Papas, costillas y piñas
Pollo en pepitoria

Postres
Helado
Brownie


Esperamos que sigan disfrutando lo mismo que nosotros lo hacemos cocinando para ustedes.

Menú del 9 al 11 de abril

El menú para la semana está compuesto de las siguientes elaboraciones:

Entrantes
Aperitivos variados

Primeros platos
Sopa de fideos
Ensalada mixta
Parrillada de verduras

Segundos platos
Ropa vieja
Cordon bleu de pollo
Pescado orly

Postres
Bizcocho de cachapa
Tarta volcada de manzana
Postre sorpresa


Esperamos que sigan disfrutando lo mismo que nosotros lo hacemos cocinando para ustedes.

Menú del 19 al 21 de marzo

El menú para la semana está compuesto de las siguientes elaboraciones:

Entrantes
Aperitivos variados

Primeros platos
Sopa de pescado y mariscos
Ensalada de col y rúcula
Canelones boloñesa

Segundos platos
Pollo al vino
Carbonada flamenca
Lenguado en orly con salsa molinera

Postres
Souflé Alaska
Polvito uruguayo
Canutillos rellenos de arroz con leche

Esperamos que sigan disfrutando lo mismo que nosotros lo hacemos cocinando para ustedes.

Menú del 12 al 14 de marzo

Ya estamos de vuelta con el comedor pedagógico.
El menú para la semana próxima está compuesto de las siguientes elaboraciones:

Entrantes
Aperitivos variados

Primeros platos
Ensalada César
Bisquet de langostinos
Pisto

Segundos platos
Poupietas de lenguado y langostinos
Magret de pato con salsa Cumberland
Paella mixta

Postres
A elegir entre 3 postres

Esperamos que sigan disfrutando lo mismo que nosotros lo hacemos cocinando para ustedes.

Estamos de evaluaciones

Según el calendario lectivo de nuestro Ciclo Formativo, el comedor pedagógico no estará disponible las dos próximas semanas. Volveremos el martes 12 de marzo con nuevas elaboraciones.

Menú del 19 al 21 de febrero

Esta semana publicamos el menú para la semana próxima y está compuesto de las siguientes elaboraciones:

Entrantes
Aperitivos variados

Primeros platos
Sopa de cocido
Ensalada Bejabelet
Ñoquis

Segundos platos
Cocido madrileño
Pescado a la vizcaína
Arroz huertano de verduras

Postres
A elegir entre 3 postres

Esperamos que sigan disfrutando lo mismo que nosotros lo hacemos cocinando para ustedes.

Pueden ver información relacionada en la web del IES Garoé: www.iesgaroe.org

Menú del 5 al 7 de febrero

El menú de esta semana está compuesto de las siguientes elaboraciones:

Entrantes
Aperitivos variados

Primeros platos
Lentejas ravigot
Crema potirón
Pasta a la mostaza

Segundos platos
Pollo asado en su jugo acompañado de papas folio
Estofado de res
Arroz negro gratinado

Postres
Tarta de trufa
Semifrío de tuno indio
Mus de gofio

Esperamos que sigan disfrutando lo mismo que nosotros lo hacemos cocinando para ustedes.

Pueden ver información relacionada en la web del IES Garoé: www.iesgaroe.org

Menú del 29 al 31 de enero

Ante todo, queremos agradecer a todos los miembros de la comunidad educativa que nos están apoyando con su asistencia al comedor pedagógico y animar a los que todavía no nos han visitado a hacerlo.

La semana próxima les ofreceremos el siguiente menú:

Entrantes
Aperitivos variados

Primeros platos
Sopa minestrone
Ensalada mixta
Revuelto de espinacas

Segundos platos
Goulasch a la húngara
Bondiola a la sal
Chipirones en su tinta

Postres
Tarta Sacher
Crema catalana
Helado de praliné

Esperamos que estén disfrutando con las elaboraciones que estamos cocinando para ustedes.

Pueden ver información relacionada en la web del IES Garoé: www.iesgaroe.org

Comedor pedagógico

Esta semana hemos empezado el comedor pedagógico dirigido al alumnado, profesorado y personal de administración y servicios del IES Garoé. El comedor estará abierto los martes, miércoles y jueves. Para reservar los días de la semana que se va a utilizar deben hacerlo antes del lunes de dicha semana notificándolo a la dirección reservas@iesgaroe.org enviando los siguientes datos: Nombre y Número de días de asistencia al comedor durante la semana. Pero si les surge algún imprevisto y no pueden reservar con antelación, también pueden hacerlo los días de funcionamiento del comedor.
En el comedor pedagógico ofrecemos un menú con tres opciones a elegir para cada uno de los platos.

El menú de esta semana consiste en:

Entrantes
Aperitivos variados

Primeros platos
Crema de setas
Ensalada tibia de langostinos
Lasaña Boloñesa

Segundos platos
Jamoncito de ave relleno
Cerdo agridulce
Fogonero con ajada

Postres
Leche frita
Mousse de chocolate
Flan de Café

Esperamos que disfruten de nuestras elaboraciones tanto como nosotros disfrutamos cocinándolas.